
8月31日,深圳那个拿塑料袋直接下锅煮饺子的视频,估计大家都刷到了,很多人第一反应就是骂,骂厨子没良心,骂老板黑心,对,这都对,换我我也骂,可我看了半天,越看越不是滋味,觉得这事没那么简单。
这个厨师,他为啥这么干,为了“原汁原味”吗?这话他自己估计也不信,他脑子里想的可能就一件事,怎么能快点快点再快点,后边还有一堆单子等着,这个饺子的单子赶紧弄完,下一个单子才能上来,他想的不是这饺子好不好吃,安不安全,他想的是别卡住,别浪费时间,如果先拆开包装袋,那饺子在锅里还得需要专人看着,别粘了锅,别漾出来了,还得专人加水,把饺子带着塑料包装袋一起直接扔锅里,煮一煮捞出来一倒,省事,确实是省事。
一个厨子,他要是觉得自己是在做一顿饭,他心里是有份责任的,他会想着把袋子撕开,把饺子弄利索了,他觉得这是他该干的事,但当他觉得自己就是在完成一个“订单”,一个数据,那塑料袋撕不撕,好像就没那么重要了,反正最后都是一碗东西,能填饱肚子就行,厨子可能压根就没觉得这是个多大的事,就像我们上班复制粘贴文件一样,一个动作而已。
我们想要啥,我们想又快又便宜,点个外卖,半小时必须送到,晚个十分钟就想给差评,那商家怎么办,他只能想尽一切办法省时间,于是预制菜就来了,各种半成品也来了,到最后,厨子都不用会做饭了,他只要会“加工”就行,从“烹饪”变成了“加工”,这中间可不差着十万八千里。
所以网上铺天盖地的骂声,说这是“拿健康当儿戏”,这话一点没错,可有时候我也琢磨,我们是不是也成了这玩笑的一部分,我们对“快”和“便宜”的高要求,是不是也在逼着这些餐馆往这条路上走,最后端上来的就是这么一碗连着袋子煮出来的饺子,我们骂那个厨子,其实也是在骂这个身不由己的自己,我们一边骂着食品不安全,一边又在催着外卖小哥快点再快点。
假如说这事罚款,甚至吊销执照,能解决问题吗,能解决这一个店的问题,但解决不了根上的问题,只要追求效率的念头还在转动,今天没了“带袋煮饺子”,明天可能就有“带盒微波菜”,换汤不换药,因为整个环境就是这样,没人愿意等,也没人有耐心去做一顿真正的饭,从和面拌馅开始,那太慢了,慢,在这个时代好像就是一种错。
说到底,这事可能不是一个黑心老板或者一个懒厨子那么简单,我们现在的生活,什么都快,什么都赶,什么都图方便,最后方便面都不用撕开袋子煮了,这到底是进步了,还是我们把最根本的东西给弄丢了,我也说不好,可能等哪天,我们愿意花一个小时,等一碗正经手工现包现煮的饺子的时候,这种事,也就自然没了。
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